몸에 있는 염증을 제거해 주는 음식 4가지
by. 방울찡 트랜스 지방은 음식물에서 나오는 인공적으로 개발된 지방으로, 우리몸에 부정적으로 작용하는 영향을 미치며 많은 연구들이 트랜스지방 섭취와 건강 문제 간의 연관성을 언급하고 있습니다. 지방은 지방산과 글리세롤이 연결되어 만들어진 화학물질로 비교적 많은 수의 탄소, 수소, 산소원자로 구성되어 있습니다. 지방분자에 이중으로 결합된 것을 불포화지방이라 부르며 단일 결합으로 이루어진 것을 포화지방이라 부릅니다. 트랜스 지방은 현대 식생활에서 많이 섭취되는데, 과일, 채소, 견과류 등의 자연적인 지방은 사람의 신체 기능에 필요한 영양소를 제공하는 반면, 트랜스지방은 주로 고온 가열 과정에서 식물성 오일을 액화하고 압착하여 생산되며, 특히 과일 씨앗 오일로부터 생산된 트랜스 지방인 인공 트랜스 지방은 특히 유해합니다.
정제유와 조제유 차이점
식용유에는 생산방식에 따라 크게 정제유와 조제유로 나눌 수 있습니다. 이에 관하여 간단하게 이야기해 보겠습니다. 정제유
자연물질을 자연압착방식냉압착 등으로 생산한 식용유 우리 몸에 좋은 불포화지방산 함유 대표 식용유 아보카도 오일, 올리브 오일 조제유
자연압착방식으로 생산이 불가하거나 대량생산을 위해 열처리 혹은 화학처리 과정을 통하여 생산한 후 정제한 식용유 열처리 등으로 인해 우리 몸에 좋은 불포화지방산이 거의 모든 산화됨 대표 식용유 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유 등 쉽게 설명드리자면 000 식용유라고 했을 때 000가 해바라기씨, 포도씨같이 자연의 방안으로 식용유를 생산하기 쉽지 않은 것들로 만들어진 식용유입니다.
불포화 지방이 다양한 음식
불포화 지방이 주로 어떤 음식에 풍부하게 들어있는지 알아봅시다. 연어와 그 외 물고기 어류는 오메가3 지방산의 다양한 원천입니다. 연어, 고등어, 참치 등은 특히 오메가3을 많이 함유하고 있습니다. 견과류 견과류 중에는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있는 것이 있습니다. 호두, 아몬드, 마카다미아넛 등은 좋은 지방산을 제공합니다. 포도씨유와 올리브유 이러한 식용유는 불포화 지방산을 풍부하게 함유하고 있으며, 요리에 사용하기에 편리합니다.
아보카도 아보카도는 단일 불포화 지방인 오레가노산을 함유하고 있으며, 품질좋은 상태로 먹을 때 건강에 좋습니다.
일상생활에서 트랜스 지방을 섭취하는 경우
트랜스 지방은 식품 산업에서 자주 안정제로도 사용됩니다. 이러한 이유로 인해 트랜스 지방은 많은 가공식품에 널리 사용되고 있으며, 패스트푸드, 빵, 과장, 인스턴트 음식, 프리미엄 케이크, 빙과 등에 특히 높은 비율로 들어 있습니다. 또한 팜유나 코코넛 오일 등의 식물성 오일 중 일부도 트랜스 지방을 포함하고 있을 수 있습니다.
트랜스 지방 섭취를 최소화하기 위해서는 식품 성분표를 꼼꼼히 검증하는 것이 중요합니다.
제품의 뒷면이나 설명란에 부분적으로 수소화된 오일이나 트랜스지방이 들어 있음 과 같은 표기가 있으면 해당 제품은 트랜스 지방을 함유하고 있을 가능성이 높습니다. 대신, 식물성 오일 중에서는 올리브 오일, 아보카도 오일, 코코넛 오일 등을 선택하여 트랜스 지방 대신 건강한 지방을 섭취할 수 있습니다.
트랜스 지방이 함유된 기본적인 음식
트랜스 지방은 다양한 가공식품에서 발견될 수 있습니다. 아래는 트랜스 지방이 포함된 일부 기본적인 음식들입니다. 패스트푸드 패스트푸드 체인점에서 판매되는 프렌치 프라이, 치킨 너겟, 햄버거 패티 등은 트랜스 지방을 포함하고 있습니다. 빵과 베이커리 물건 케이크, 반죽과자, 도넛, 머핀 등 일부 베이커리 제품은 트랜스 지방을 포함하고 있는 기본적인 음식입니다. 인스턴트 음식 인스턴트 라면, 즉석밥, 도시락 등도 트랜스 지방을 많이 함유하고 있습니다.
아이스크림, 프리즐, 양갱 등 가공되어 나오는 빙과류에도 트랜스 지방이 많이 포함되어 있습니다. 프라이팬에 굽는 음식 식용유를 활용하여 굽는 음식에서도 트랜스 지방이 발생할 수 있습니다.
트랜스 지방을 대체할 수 있는 건강한 지방
단일 불포화 지방 단일 불포화 지방은 식물성 오일에서 찾을 수 있습니다. 올리브 오일, 캐노라 오일, 아보카도 오일, 아몬드 오일, 참기름 등이 단일 불포화 지방을 포함하고 있습니다. 이러한 오일들은 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 견과류 아몬드, 호두, 땅콩, 캐슈넛, 피스타치오, 등의 견과류는 건강한 지방과 함께 다양한 영양소를 제공합니다.
하루 한 조각 정도의 견과류를 간식으로 섭취하는 것도 좋은 선택입니다. 아보카도는 단일 불포화 지방과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 선택입니다. 샐러드에 추가하거나 스무디나 샌드관련하여 넣어 먹을 수 있습니다. 연어, 마른 고등어, 마른 삼치 등은 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있어 심장 건강을 촉진하고 염증을 감소시킵니다. 유기농 버터 유기농 버터는 트랜스 지방 대신 자연적인 동물성 지방을 제공합니다.
자주 묻는 질문
정제유와 조제유 차이점
식용유에는 생산방식에 따라 크게 정제유와 조제유로 나눌 수 있습니다 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.
불포화 지방이 다양한 음식
불포화 지방이 주로 어떤 음식에 풍부하게 들어있는지 알아봅시다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
불포화 지방이 다양한
트랜스 지방은 식품 산업에서 자주 안정제로도 사용됩니다 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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