보리죽 만들기 임신 당뇨식, 다이어트용 건강식
오랜만에 뭔갈 만들었어요. 바로 소고기 미역 보리죽 보리죽이 당뇨에 좋다고 하는데요. 보리밥은 현미밥과 같이 효능이 좋고 다이어트나 당뇨에 너무 좋은 주식입니다. 하지만 보리밥은 거칠어서 매일 밥 대신 먹기엔 소화가 어려울 수 있어서 죽으로 제작해서 먹으면 너무 딱이라고 합니다. 그냥 보리밥을 지어서 죽으로 끓여도 되지만 저는 본죽의 소고기 미역죽 처럼 간이 되어있으면 좋겠더라고요. 그래서 본죽을 따라 해보았습니다.
남은 단호박 큐브에 얼리기
으깬 단호박은 큐브에 얼려 주었다. 이때까지만 해도 절대로 큐브에 얼려두면 다. 쓰일 것이라 생각했는데 초기 이유식에는 굳이 큐브로 만든 야채가 쓰이지 않습니다. 아기가 그렇게 많이 먹지 않기때문에 새로운 재료랑 소고기만으로도 양이 넘친다. 그래서 12개만 얼려 두어도 비상용으로 충분할 것 같다. 그리고 토핑이유식으로 해동해 줄 생각이라면 물을 충분히 넣어서 얼리길 추천합니다. 초기에 으깬 단호박을 주면 굉장히 목 막히기 때문입니다.
소분하여 보관하기
걸쭉하게 3일치 분량으로 소분했다. 한 그릇에 아마도 60그램씩 담았다. 이제는 미음이 아니라 죽 같아서 단호박소고기죽 만들기로 제목도 정한 것입니다. 담아보니 색이 노란게 너무 예뻐 호박죽 맛이라 기대했다. 식었는지 확인한다고 한 입 먹어보니 우리가 아는 호박죽 맛이 아니었다. 역시 호박죽은 설탕 맛인가 보다. 그래도 아기 입맛에는 달달하길 기관하여 봅니다.
재료 다지기
단호박 껍질을 제거하고 포크나 숟가락으로 으깨줍니다. 3인분 사용할 양을 남기고 나머지는 큐브에 넣어 냉동 보관합니다. 다음번 이유식때 간편하게 사용할 수 있습니다. 보통 1인분에 야채 2가지가 하나하나씩 20g씩 들어가기 때문에 단호박 3인분은 적어도 60g 이상을 넣습니다. 불린 쌀에 소고기, 단호박, 버섯을 넣고 1520분간 끓입니다. 소고기와 버섯은 미리 제작해서 냉동해 둔 큐브를 사용했습니다. 이유식에는 소금간을 하지 않습니다.
중기 이유식은 오전, 오후 하루두번 먹기 때문에 한 번 만들때 6인분을 만듭니다. 6끼 딱 동일한 음식을 먹으면 물릴까봐 두가지 메뉴로 각 3인분씩 만들고 있습니다. 이번에는 소고기단호박버섯죽 3인분과 소고기애호박가지사과죽 3인분을 만들었습니다.
단호박 전자레인지에 돌린 후 자르기
작고 아기같은 단호박 3개가 아마도 5천원정도 했다. 껍질이 신선해 보여서 찌고 남은 것은 어른들이 먹으려고 껍질도 깔끔하게 베이킹소다로 문질러 씼었다. 미니 단호박이라고 해도 굉장히 딱딱해서 전자레인지에 1분 정도 돌렸다. 그리고 나서 8등분해서 자르니 힘이 덜 들어갔다. 씨는 먹지 않을 것이라 숟가락으로 미리 파 주는게 깔끔합니다.
보리밥 짓는 법은 좀 번거로워서 따로 링크에 남겨둘게요 아래의 링크를 보리밥이 준비가 되었다면 미역을 물에 불려주시고 소고기는 물에 담가 핏물을 빼주세요 저는 15분 정도 놔두었습니다. 죽으로 만들 거라 소고기를 간 고기로 준비했어요. 그리고 핏물을 빼면 정갈한 맛이 나더라고요. 커다란 냄비에 마늘과 올리브유를 넣고 소고기를 볶아주세요. 참치액도 추가 탁한 맛을 잡기 위해 소고기를 충분히 볶고 나서 죽으로 만들 거예요 최근 참치액을 바꿨는데 마음에 듭니다.
참치액이랑 볶아주면 고기에 간이 베어 맛있어요. 미리 지어진 보리밥을 저는 4인분 정도 사용했어요. 고기와 미역을 그냥 많이 넣었거든요. 미역도 같이 볶다가 물을 넣고 끓여주시고요. 밥을 중간에 넣어주세요. 그리고 천일염을 반스푼 정도 넣습니다. 눈대중입니다. 간을 봐가면서 맞춰주세요 중간에 간을 보시고 깊은 맛이 모자라다.
자주 묻는 질문
남은 단호박 큐브에 얼리기
으깬 단호박은 큐브에 얼려 주었다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
소분하여 보관하기
걸쭉하게 3일치 분량으로 소분했다 더 알고싶으시면 본문을 클릭해주세요.
소분하여 보관하기
단호박 껍질을 제거하고 포크나 숟가락으로 으깨줍니다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
댓글