맛있는 샤인머스캣 당도, 청소 및 보관방법
저의 93차례 글이에요 추석 명절 잘 보내고 계신가요? 고향에 가서 오랜만에 많은 음식. 맛있는 음식들을 먹는 날이기도 하죠D 특히 지금 샤인머스켓이 마트에서 많이 보이더라고요. 장 보러 갈 때마다. 맛이 궁금했었는데 고향에서 보내줘서 맛있게 먹었답니다.
샤인머스켓 레시피
샌드위치 우선, 샌드위치를 제작하기 위해 생크림과 설탕을 비율 10대1로 섞어 유연하게 휘핑합니다. 빵에는 옆면까지 빈틈없이 생크림을 발라줍니다. 샤인머스캣과 생크림을 적당히 얹어 신선량한 샌드위치를 완성합니다. 이럴경우 생크림을 굳혀주기 위해 냉장고에서 2시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 샐러드 샤인머스캣을 반으로 잘라 접시에 담아놓고, 디종 머스타드에 레몬즙을 섞은 후 소금, 꿀, 올리브오일과 함께 드레싱을 만듭니다.
샐러드 채소에 드레싱을 뿌린 뒤 골고루 버무려줍니다. 이후 샤인머스캣 위에 샐러드 채소와 치즈를 올리고 올리브오일을 살짝 뿌립니다. 마지막으로 소금, 후추, 레몬 제스트를 약간 뿌려 샐러드를 완성합니다. 샤인머스켓 에이드 준비된 탄산수 1컵, 왕 각얼음 3개, 그리고 꿀 1큰술을 준비합니다. 일반 각얼음은 56개 정도 준비하면 됩니다. 믹서에 샤인머스켓, 탄산수, 각얼음, 그리고 꿀을 모두 넣어줍니다.
샤인머스캣 당도
제가 구매한 구입한 샤인머스캣은 노란빛이 돌고 있어요. 흔히들 찐한한 연두빛깔을 띄는 샤인머스캣을 당도가 높을거라고 생각하시겠죠? 실은 당도가 높은건 노란빛을 띤답니다. 과일가게에서 당도측정한 바 20브릭스가 나왔다고하네요. 샤인머스캣 겉에 하얀가루는 농약이아닌 과육의 당분이 나온것이랍니다. 하얀게 많이 묻은게 더 달겠죠? 만약 단맛이 적다면 실온에 12일가량 보관후 냉장보관해주시면 된답니다. 샤인머스캣이 고급과일로 잘 보고된 이유는 바로 당도가 높고, 껍질째 먹는 편리성이 아닐까싶어요. 일반 포도는 16브릭스Brix정도가 나오지만 샤인머스캣은 20브릭스정도 나온답니다.
샤인머스켓 상품성 논란
최근 시기 샤인머스켓의 재배면적과 생산량이 빠르게 늘어나면서 일부에서는 상품성이 떨어지는 물량이 출하되고 있다는 문제가 일어나고 있습니다. 이는 이미 SNS를 통하여 샤인머스켓의 당도가 떨어진다는 등 구매에 대한 불만의 글들이 보여지고 있습니다. 재배지역이 급증한 상황에서 소비력이 떨어진다면 가격 급락과 같은 최악으로 상황도 우려됩니다. 이에 따라 경북도농업기술원을 비롯한 관련 기관들은 고품질과 규격화를 통하여 샤인머스켓의 상품성을 높이기 위한 노력을 진행하고 있습니다.
고품질과 규격화를 위해 재배 농가들에 여러 지원과 교육과정을 제공하고 있습니다. 샤인머스켓의 품질 유지를 위한 적절한 재배 기술과 수확 시기, 보관 방법 등에 대한 안내를 제공하여 농가들이 고급 품질의 샤인머스켓을 생산할 수 있도록 돕고 있습니다. 또한, 규격화를 통하여 품질과 크기를 일정하게 유지하고 시장의 요구에 맞춰 생산량을 조절할 수 있도록 지원하고 있습니다.
댓글